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食物界超人!专防大肠癌、胃癌 「生吃」最有效
2022-10-19

中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上,中国的大蒜种植面积达70万公顷左右,占全球大蒜种植面积的60%以上,大蒜具有“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气”的功效。

大蒜吃进口里浓烈的蒜臭味,久久不能散去,让许多人惟恐不及,但它却是个具有多重功效与营养素的食品,甚至被美国癌症医学会列为第一名的抗癌蔬果,且生吃大蒜,抗癌效果最佳。

TVBS综合外媒报导,大蒜含有二烯丙基二硫,能够抑制癌细胞的增殖,并让细胞自身恢复正常的运作,研究也证实,大蒜对于胃癌、大肠癌、喉癌等各种癌症都有预防效果,在日常生活中吃比较多大蒜的人,比起都不吃大蒜的人,罹患癌症机率较低。

且大蒜含有丰富的硫胺基酸和大蒜素,可以抑制肠胃道的的坏菌、促进血液循环、预防血管硬化.防止血栓形成、并有降低血压以及预防心血管疾病的效果;大蒜中的硫化合物有抗菌消炎功效,对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制和杀灭作用。

不仅如此,大蒜还可促进胰岛素的分泌,增加人体细胞吸收运用葡萄糖,达到降血糖、维持血糖稳定的功效用;此外大蒜中的蛋白质、维生素和矿物质,可以消除疲劳,修复免疫系统,因此也被视为长寿、养生圣品。

至于怎么食用最有效?报导指出,因为加热过后的大蒜,营养成分会大大减少,最好的吃法是将生大蒜拍碎后,放置常温中10分钟,能让大蒜中的蒜胺酸、蒜酶转化为蒜素,吃下肚甚至可以达到药效。

不过胃肠功能不好或发炎的人,特别是胃溃疡患者,应该避免生食大蒜,以免大蒜素过于刺激胃黏膜,加速肠道蠕动速度,进而出现或腹痛、腹泻等症状。

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